白絲瓜和綠絲瓜哪個更好吃

白絲瓜更好吃。白絲瓜瓜皮比較薄，含水量較高，所以瓜肉比較脆爽，做熟後口感軟嫩。適合清炒、做湯，烹飪時間宜短，時間過長後口感會變軟爛。外形有短圓筒形，也有長棒形，通常下端比上端粗，長度大約35釐米，直徑3~5釐米，瓜皮是淺綠色，是最常見的一種絲瓜。

比較起來純綠色絲瓜好吃一些因為綠色釘棒錘絲瓜是信南當地種植多年的老品種絲瓜，皮薄肉厚纖維少，脆嫩有甜味，口味清香純正，再加本地人又適合吃本地種植的水果蔬菜而白皮絲瓜是從外地引進的品種，肉質比較綿軟，皮比較厚，吃起來也相當可口不過，在當地市場上還是不勝於綠皮絲瓜。