紅豆泡發會變大嗎

會。紅豆在水裡浸泡一定的時間後就會吸收一定的水分，吸收了水分後它就會膨脹、變軟，自然體積就比泡發之前的豆子大。泡發過的紅豆容易燉爛！

紅豆泡發後，會變大。所有豆類經過泡發都會變大。豆類經過幾小時泡發，豆粒吸足水分體質膨脹變大 ，也變軟。所以泡發了的豆再煮很容易熟透。

會的。

因為豆粒吸收了大量水分，同時纖維變鬆，所以膨脹了。

植物組織中含有很多這類物質如纖維素、果膠物質、澱粉和蛋白質等，它們具有很強的親水性，在未被水飽和時，就潛伏著很強的吸水能力。