菜油等級是一級好還是三級好

菜油的等級是根據壓榨的方法的不同和含油量的不同劃分的。所以，菜油的等級一級油要比三級好，也就是等級數越小，油越好。

菜籽油是一級好，級別越高其精煉程度越高。

1、食用油分為4個等級食用植物油的等級是根據油料品種、質量以及與之相適應的加工工藝確定的，我國食用植物油質量標準體系規定，我國市場上的一般食用植物油(橄欖油和特種油脂除外)共分為一級、二級、三級和四級共4個等級，如大豆油、菜籽油、米糠油、玉米油、葵花子油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分為一到四級。產品的質量級別是評價植物油品質的依據，不同的級別各項質量的限定值不同，級別越高限定值越嚴格。

2、誤區:食用油等級越高越好目前，食用油共分為四個等級，三級油和四級油是指經過簡單脫膠、脫酸的食用油。一級、二級油必須經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程。等級越高，顏色越淺。一級油必須做到無色、無味、無臭。

3、油中雜質和有害物質脫得越徹底，油的等級就越高。而油的等級越高，精煉程度也越高，如果精煉到一級油的程度，油中所含雜質非常少，但是某些營養元素也幾乎沒有了。比如大豆油裡面含有胡蘿蔔素，脫色過程把胡蘿蔔素的成分去掉了，顏色變淺了。

4、而四級油精煉的程度不是那麼高，油中含有豐富的胡蘿蔔素、葉綠素、維生素E等，所以如果從營養成分保留的角度考慮，四級油反而是最好的。選擇適合自己的才是最好的。

菜籽油簡稱"菜油"，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白質21%-27%，磷脂約1%。這些品種的菜籽產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。在歐洲，菜油來源是冬播的甘藍型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要來源是夏播的白菜型油菜

肯定是一級好。

菜油等級分為四級，一級是最好的。一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少等特點，三級油和四級油的精煉程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程式。