白鱖野生與養殖的區別

主要是在凶猛程度、體色、體型、內臟的區別。

第一，凶猛程度不一樣。野生鱖魚生長環境比較惡劣，所以它全靠自己捕食的，所以性格火爆急躁。你敢抓住它，它就一個勁兒的亂跳，渾身是勁兒。

而養殖鱖魚生長太安逸了，根本不用去考慮吃的問題，所以性格也比較的溫和。抓到它也就象徵性的擺擺尾巴也就算了。

第二，顏色的反光不一樣。野生的鱖魚顏色反光發亮，發銀灰色。這主要是為了天然的保護色和捕捉獵物時的迷惑色，使得捕獵更高效。

而養殖的鱖魚根本不考慮這些，而且因為飼料的原因，養殖的鮭魚會發一種偏綠的灰色。在下午2點左右時的陽光下尤為明顯。

第三點，頭，嘴，牙齒以及體型。野生的鱖魚，因為要自己捕獵，所以他的牙齒是經常要用的。因此野生的牙齒尖鋒利還有磨損。同時為了遊得更快，頭更小，嘴更尖，而且體型明顯比養殖的細長的多。

養殖的鱖魚生於安樂，因此牙齒沒有那麼鋒利而且毫無磨損。同時因為不需要遊動多快，所以他的頭更扁一些，嘴更寬一些，體型也富態的多。

第4點，內臟特別是膽囊。這一點所有野生魚都是通用的。野生魚的整天飢一頓飽一頓的，所以它的魚腸是直的，肝臟顏色淺，膽囊小，膽汁的顏色也比較淺。所以他就沒有養殖魚那麼重的腥味，更加好吃了。

而養殖魚肝臟肥大，內臟包裹的一層脂肪，膽囊特別大，顏色明顯發深而且腥臭。所以養殖魚往往鮮味不足，而腥味比較重。但這條不太實用，你總不能說殺了我再付錢吧…到時候魚販殺的可就不光是魚了！

1、體型是判斷野生魚和養殖魚的一個重要參考依據，養殖魚類由於飼料充足，營養豐富，所以，一般都膘肥體壯，而野生魚由於在自然環境裡充分競爭，有上頓沒下頓，常常體型消瘦苗條。

2、養殖魚類和野生魚類體內脂肪含量是區分二者的重要依據。現在的魚飼料都是高脂肪高蛋白組成，因此，人工飼養魚類體內脂肪含量很高，甚至魚腩都是脂肪為主。而野生魚類由於食物匱乏，往往體內脂肪含量很低。

3、養殖魚類膽囊很大，膽汁多且顏色濃重。野生魚類膽囊小一些，且膽汁沒有那麼多，顏色相對淡一些。

4、捅破魚腸觀察其中的未消化食物和消化殘渣，看看是不是有魚飼料。

5、養殖魚類由於飼料和生活環境的原因，魚肚裡往往有一層顏色很深的黑膜，而野生魚類則沒有黑膜，或是黑膜很淺。

6、野生魚是捕撈得來，往往品種多，個頭不一。