糯米粉含澱粉高嗎

糯米粉含澱粉不高。

糯米粉是用來製作湯圓，糯米餅等美味小吃的，澱粉是用來製作羹或用於菜裡勾芡等當調料使食物更嬌美味的。所以，不能說糯米粉是澱粉，但是糯米粉中含有澱粉。

澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大米中含澱粉62%～86%，麥子中含澱粉57%～75%，玉蜀黍中含澱粉65%～72%，馬鈴薯中則含澱粉不到20%。澱粉是食物的重要組成部分，平時所說的澱粉主要從玉米、甘薯等含澱粉多的物質中提取。