紅薯和麵粉哪個澱粉含量高

紅薯更高。麵條主要就是由麵粉加工而成的，而麵粉的主要營養並非澱粉，而是蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。

而紅薯的澱粉含量就高啦，因為紅薯本來就是作澱粉原料用的，同時，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。