空氣炸鍋烤乳鴿做法

空氣炸鍋版烤乳鴿的做法步驟

步驟 1、菜場選購新鮮乳鴿，個頭大一點比較好。但是不要買老鴿或野鴿哦，一定是乳鴿或嫩鴿。去內臟洗乾淨。

步驟 2、燒一鍋水，沸騰後加幾片姜，蔥和料酒

步驟 3、放入整隻的鴿子，開中小火燒二十分鐘，時間不定，根據實際情況，以筷子能輕鬆戳穿為準。

步驟 4、取出晾涼後外皮抹老抽上色，肚子裡塗一點生抽，最後再用刷子把老抽生抽混合物反覆塗刷幾遍，醃製過夜，晾乾。現在是冬天，我也不放冰箱了，放在朝北的廚房，第二天就行了。

步驟 5、取出醃鴿子的一部分老抽生抽混合物，按1：1加入蜂蜜混合均勻，用刷子把鴿子裡外都刷幾遍。空氣炸鍋160度，不用預熱，把鴿子皮朝上放進去，10分鐘左右（不一定正好十分鐘，也要看實際情況增減），中間可以開啟看看，上色後再刷蜂蜜醬油汁幾遍，再把溫度調到200度，3到5分鐘，上色滿意即可。然後馬上拿出來，不要燜在炸鍋裡，稍涼後斬件即可。

1、材料：乳鴿2只、蔥姜適量、滷水汁半瓶、檸檬半個、醬油適量。

2、鴿子洗乾淨之後，冷水下鍋放薑片和蔥。燒開後就把鴿子撈出。

3、另起一鍋，以3:1的比例，配水和滷水汁。燒開後放入乳鴿。繼續燒開後轉小火煮10分鐘。

4、10分鐘到後關火翻一面，滷兩個小時。中途翻面一次。放入保鮮袋中冷藏一夜。

5、第二天檸檬汁做調料，刷在乳鴿上。6、放入空氣炸鍋，180度15分鐘，可以出鍋了。

食材用料

主料：乳鴿1只

醃製料:黃酒、蔥、姜、香葉、八角五香、桂皮、陳皮、生抽、老抽、花椒、海鮮醬、白砂糖各適量，蜂蜜水（水和蜂蜜1:1）

做法步驟：

步驟 1

配好醃製的湯料，將乳鴿醃製兩小時，醃製過程要翻面再醃製

步驟 2

醃製好的乳鴿放入鋪好錫紙的空氣炸鍋中，空氣炸鍋180度15分鐘

步驟 3

五分鐘後開啟

步驟 4

把蜂蜜和水1:1調好刷在乳鴿表面

步驟 5

隔五分鐘刷一次蜂蜜水，最後150度再烤5分鐘即可

步驟 6

撒混合粉（椒鹽粉、胡辣粉、孜然粉）即可開吃