空氣炸鍋烤圓蹄做法

原料：豬手 (1.5只)，紅蔥頭 (1粒)，生薑約 (12片)，香葉 (3片)，花椒 1小匙，精鹽 2小匙，陳皮 2塊，菜油 2大匙

做法：

1/把解凍的豬手放入冷水裡，加精鹽1小匙，攪拌後泡約30分鐘。

2/置一鍋放冷水，放入剁了塊的豬手和生薑約6片。

3/把水澆開，讓豬手的血水煮出浮沫來，撈起，用熱洗淨。

4/壓力鍋放清水約1/4鍋、生薑約6片、紅蔥頭1粒切片、香葉3片、花椒1小匙、陳皮2塊、精鹽1小匙。

5/設定20分鐘，時間到後用筷子插入肉裡看是否能插入試硬度，不難挺入代表可以了。

6/用插肉器在每塊豬手的面板上插孔。

7/在豬皮上刷一層菜油。

8/用長型碟子把豬手裝好，面板朝上入空氣炸鍋。

9/設定400°F，先設定10分鐘，時間到後抽出容器觀察，再設定5分鐘，時間到後觀察豬皮是否起大泡和夠焦香，如果不夠再烤5分鐘，直到烤到焦香程度理想為止。