袋裝牛仔骨需要清洗嗎

需要。

牛仔骨浸泡在冷水中，換2到3次水就可以去除血水了。

選購食材時儘量選擇新鮮的牛仔骨，處理時要用清水洗淨血水，如果是冷凍的牛仔骨，要放入清水解凍，除去血水，注意15分鐘換一次水。

清理完血水後擠掉肉中的水分，放在碗中進行醃製，這是第一個關鍵步驟，醃製時使用生粉抓勻，使口感更嫩，加入料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉，除去腥味的同時，讓味道更鮮。

牛仔骨又稱牛小排，指的是牛的胸肋骨部位。但要明確的是，帶骨頭的在北美分割標準中，統稱為牛仔骨，不帶骨頭的，統稱為牛小排。所以，牛小排的價格通常高於牛仔骨。

牛排的瘦肉部分、含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成份。蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。

牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。