山茶油顏色深的好還是淺的好

毛油比精煉茶油顏色深。由於傳統飲食習慣的影響，有些人依然認為顏色深的茶油比顏色淺的茶油純度高、品質好，習慣上稱“初榨油”、“正宗茶油”。其實，好的茶油呈淡黃色，澄清透明，且散發茶油香味。

毛油顏色深是色素引起的。如棉酚不僅使茶油帶極深顏色，而且有毒。而經過脫色、脫臭工藝精煉的茶油不含色素，避免了色素對人體的損害。

淺色的好。

顏色更深的是土茶油，土茶油質量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有黴變籽，黃麴黴素，有致癌作用。不少人認為顏色深的土茶油比顏色淺的純度高，實則是色素引起的，且其中棉酚有毒會使茶油帶極深顏色，對人體造成傷害。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是我們俗稱的純茶油。純茶油達到甚至超過國標1級，所以純茶油肯定更乾淨、衛生。