滇橄欖去核最快的方法

去核最快的方法是把滇橄欖反覆三次在開水鍋裡煮，然後有手摁橄欖肉裂開一小縫，果核就掉出來了。反覆煮水，也把生橄欖肉的苦澀味變回甘味。

若需要鮮橄欖的果肉晒乾去核，只能用小刀從中心破開取出果核，過程慢，還容易傷到手。

滇橄欖果小，圓形，野生的多，價格便宜，在雲南的菜市場，常5元一碗。