素椒的特色是什麼

素椒就是青椒，那種沒什麼辣味的。這理解為素椒面，就是指用瘦肉剁成肉醬然後加調料在鍋裡煎炸成苕子，成都名小吃，有素椒和歪素之分。歪素就是指不加辣椒的素椒面。素椒面中的素椒是指用植物油炸制的辣椒麵，因為植物油又稱作素油，是和稱作葷油的動物油相對應的。