蛋白質的結構式

一級結構：蛋白質中各種氨基酸的連線方式和排列順序，肽鍵是一級結構的主鍵。

二級結構：多肽鏈捲曲盤旋和摺疊的空間結構。

三級結構：三級結構的肽鏈進一步盤曲摺疊形成亞基。

四級結構：每一條多肽鏈都有其完整的三級結構，稱為亞基，亞基的立體排布、亞基間的相互作用與佈局。

蛋白質結構通式文字表達：中間一個碳原子，連有一個氫，一個氨基，一個羧基還有一個R基。

這個R基的不同就代表著不同的氨基酸，比如甘氨酸的R基是H，丙氨酸的R基是CH3-等肽鍵形成：由氨基脫去H，羧基脫去-OH而形成的醯胺鍵。當然中間要經過酶的催化，這一過程是在核糖體中完成的。