新橄欖核為什麼有的顏色深

新橄欖核顏色深的一般都成熟度高，料形飽滿。橄欖核顏色的深淺既有內在因素也有外在因素。內在因素包括品種不同表現出的顏色也不一樣，鐵核呈紅色，油核是棕色，梅林核偏黃色。成熟度不同顏色的深淺也不一致。

外在因素沒盤過的與盤過的顏色也不一樣，放置時間長的與短的也有色差。選擇橄欖核要選料形飽滿的，顏色深且發亮的，沒有色差的為好。