米買回來放了三個月還能吃嗎

不能。

大米存放三個月就不能吃了，大米經過長時間的貯藏後，由於溫度、水分等的影響，大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質（如黃麴黴素等）。

大米如果放得太久，雖然外表看不出變化，但內部可能已經發生變質，滋生肉眼看不見的黴菌，建議不要食用，尤其有小孩的家庭。大米保質期因其加工和包裝方式不同，而存在差異。真空包裝的大米保質期可以達到12個月普通包裝的，可能只有6個月散裝大米的保質期沒有明確規定，一般夏季為3個月，秋冬季為6個月。

大米如果保管不善，就會生蟲、發黴和變質。看看你的大米有沒有上述現象。如果沒有就可以吃了。另外，把花椒、茴香用紗布包起來，放在米袋裡大米的表面，不要封囗，這樣大米就不會長蟲了。