炸油條老是開是什麼原因何在

炸油條老是開口的原因是第一油溫高了導致的開了，還有就是在做油條的時候兩根面沒有捏緊，導致放鍋裡炸的時候油溫一高讓原本就沒捏好的兩根油條分開 影響了美觀，所以說，在炸油條的時候一定在兩條面的中間打一條水線來增加黏和度

炸油條老是開是什麼原因何在

1。面沒發起來

2。面裡沒有加泡打粉

3。油溫不夠，一般炸油條油溫需要180度。

做法：

1麵粉中放入雞蛋

2、放入無鋁油條膨鬆劑

3、放入適量的溫水

4、和成光滑的麵糰覆上保鮮膜

5、冰箱裡冷藏了一夜後的樣子

6、用手抻拉一下，切成均勻的條，兩個疊放一起

7、中間壓一下用筷子，鍋內放入較多的油燒到六成熱，用手俯在上面感到很熱就行了。

8、油條胚子抻拉一下放入用筷子快速撥拉，蓬鬆起來就好了拿出控油。