三黃醬又叫什麼

三黃醬就是醬油，調味品之一。一、黃醬是什麼 黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，呈黏稠狀態的調味品，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜可囗，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麵的配料之一。

優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮豔有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，鹹甜適口，無異味，無雜質。