板栗為什麼裡面那層膜剝不掉
心理2.31W
1、栗子內皮特難剝可能是沒熟,除了因為沒有熟之外,還有可能是變質了的板栗。沒有煮熟的栗子很難剝皮,可以將它們放在火鍋中煮3至5分鐘。充分煮熟後,水會進入栗子,從而剝去外殼,這樣裡面的毛皮自然會剝落。栗子如果未完全煮熟的話,也會不好剝皮。
2、半熟的栗子皮比較結實,在去皮過程中很容易折斷,不方便食用,此時可以放回鍋中,繼續煮至完全煮熟。也可以將生栗子與加熱的石頭混合,然後一起炒,能新增栗子的香氣。另外變質的栗子會流失大量水分,變得非常乾燥和堅硬,而內皮卻緊緊地附著在其上,很難剝落。此時,栗子的營養成分大量流失,細菌繁殖增多,沒有食用價值。
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