油慄怎麼剝皮,油慄和板栗的區別
油慄也是板栗的一種,也是不少人都喜歡吃的額,那麼油慄怎麼剝皮?油慄和板栗的區別?
油慄怎麼剝皮
方法一板慄洗淨。鍋中燒開水,關火,下入板栗。蓋上鍋蓋浸泡五分鐘。取出板栗,用剪刀剪開一個口。剝開的樣子,非常完整。
方法二板慄洗淨,用剪刀在表面剪開一道口,左右都要剪,連成對稱的一道口,這樣才會準準的裂開。放到微波爐盤中,高火叮一分鐘,即可取出。用布包出微波盤,板栗稍微晾涼一下。手輕輕一掰,板栗就剝出來了,很快。
方法三將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。
油慄和板栗的區別
油慄其實是板栗的一種,也是一種行業用於,據說油膩是比較適合炒熟食用的板栗,而且油慄也是板栗當中最好、最貴的栗子。
板栗品種分為油慄、香慄、木慄三種,但油慄為貴。油慄大小適中,殼呈黑褐色,有油質澤。其肉厚味甜,營養豐富,含有極高的糖、脂肪、蛋白質,還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,以及維生素C、B1、B2等,有強身健體的作用。
油慄是板栗的一種,板栗有油慄和生慄之分,油慄是指適於炒食的栗子,而生慄多用於烹製菜餚,市場上油慄價格要高於生慄。從外觀上看二者區別不大,但品質卻有很大區別。油慄果形略小,殼呈黑褐色,有油質澤,種皮易剝離,肉黏且糯;生慄果形較大,種皮稍難剝離,含糖較低,肉粉偏粳。油慄的正宗味道應該很香甜,吃到嘴裡很乾;而生慄只是甜,吃不出香味來。
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