生板栗怎麼去皮,解決板栗去皮小妙招
進入秋季,板栗深受大家歡迎,板栗又素有“千果之王”的美譽,具有健脾補腎、活血止血、止咳化痰、延緩衰老的功效。但是,面對營養又美味的板栗,去殼去皮是個難題,那麼,下面小編分享板栗怎麼去皮的方法啦,趕快來看看吧。
板栗去皮的辦法
1.熱水浸泡法
生板栗洗淨放入容器中,加精鹽少許,用沸水浸沒,蓋上鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落。
用這個方法去除栗子皮,省時又省力。
2.筷子攪拌法
將板栗切成兩瓣,去殼後放入容器內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脫離。
但是要注意,浸泡時間不能過長,否則將會影響板慄的營養成分。
3.鹽水煮熱法
板栗洗淨後,用刀從中間稍切個口子,放入裝了鹽水的鍋內,煮5分鐘,即可趁熱去掉板栗的殼和薄皮。
此法簡單方便,去皮後的栗子顏色也好看。
4.冰箱冷凍法
生板栗煮熟後,待其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。
這樣栗子皮剝起來既快,栗子肉又完整。
5.日光暴晒法
將板栗放置在陽光下暴晒一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟後剝,都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。
但準備儲存的栗子不能晒,因為晒後的栗子不能長期儲存。
6.微波爐加熱法
將生板栗的外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裡面一層薄皮和肉即會自動脫離。
用此法去慄皮前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
7.電飯鍋加熱法
板栗洗淨後,用刀切個口子,放在電飯鍋中,不用放水,按下煮飯鍵,取出來就能輕鬆剝殼和皮。
8.熱脹冷縮法
將板栗的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去栗子皮,且味道不變。
挑選板栗的方法
一看
顏色較淺、不太光澤的板栗比較新鮮,其尾部絨毛較多,可放心購買。
表面光亮、顏色很深的是陳年栗子。
二捏
捏捏板栗肚,略有彈性證明其顆粒堅實,一般果肉較豐滿。
如果捏起來較硬則為陳年栗子,若有空殼感表明果肉已經乾癟。
三搖
搖一搖板慄,如果悶響或者無聲,則是新鮮栗子。
如果能聽見清晰的聲音,表示果肉已經乾硬,是陳年或變質栗子
四品嚐
好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少,甜度高、糯質足、香味濃。
反之,堅硬無味、口感差。
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