板栗煮多久才熟,煮板栗的小竅門
水煮板栗比生板栗吃起來味道更香,比炒板栗的吃起來更健康。因此,煮板栗是家庭比較常見的一種吃法。那麼,板栗煮多久才熟?
板栗煮多久才熟
用不同的鍋煮板栗,所用的時間也不一樣:
1、普通水煮法
板栗用水煮,一般需要煮20分鐘左右。
做法:板栗1000g,清水適量。放入鍋內,加上末過栗子面較多的水。用冷水煮板栗的,大火煮沸,經過15分鐘左右,換小火,用小火再煮幾分鐘。煮到板栗熟了,關火,燜一段時間。俗話說:“七分熟,三分捂”就是這道理,不但省火,食物燉煮得更軟爛。
2、高壓鍋煮法
把栗子放在高壓鍋裡,不要放的太多,略微放點水,時間大概30—40分鐘左右。
做法:板栗1000g,清水適量。板栗洗淨放進電壓力鍋內膽中。加入清水,選擇萬能燉的功能,時間設定為35分鐘。然後開蓋即可食用。
水煮板栗快速去皮的煮法
1、水煮前用小刀劃一十字開口,注意用刀,水煮後栗子皮就會漲開,容易去皮。
2、水煮後趁熱倒入涼水中,時間不要過長,10幾20秒撈起,栗子皮會收縮較易去皮。
3、同理,煮熱後放進冰箱急凍亦可,冰凍後食用另有一番風味。
家庭煮板栗的做法
挑選板栗:板栗主要有兩種,一種叫做毛慄,外殼上有很多的小細毛毛,一種叫做明慄,看起來發亮,一般情況下毛慄煮了吃比較面,但是明慄香甜,這個各異根據不同人的口味進行選擇。
切小口:用刀在每個板栗上面切一個小口,這樣既可以節約燃料,儘快煮好板栗,又利於煮好的板栗剝殼去皮。
上鍋煮:將板栗倒入鍋中,加水煮,等到水開之後換小火繼續加熱,板栗熟後裂口會變大,而且能聞到香味。
剝殼去皮:煮好的板栗放入涼水後,馬上撈出,儘快去其殼和皮,這時候比較容易,幹了之後就不好剝了。
享受美味:剝好的板栗可以直接吃,也可以放入冰箱,燒湯的時候加幾個進去,也是非常美味的。
小貼士
其實,直接用水煮不好吃,栗子浸泡在水裡營養容易流失,而且還會失去原有的甜味。如果對口感比較講究的,建議蒸或炒。比如炒板栗比煮的更好吃:
用刀在每個栗子上切一刀,注意切開側面皮的三分之二即可,然後在鍋中加入一點食用油,放進栗子小火炒,逐漸聽見噼啪聲,慢火炒到可聞見栗子香(約15分鐘左右),嚐嚐。炒熟的栗子皮輕輕像嗑瓜子一樣輕輕一咬就開口了。
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