糖包為什麼包心處都很硬

糖包硬心，是面放多了。

如果在製作糖包時，糖餡裡面的面放多了，當糖在加熱過程中，慢慢的融化了，它和麵混在一起，如果是面多糖少，面的稀釋度不夠，等蒸出來的糖包放涼以後，裡面的糖和麵就成了硬塊，而不是甜蜜適中的湯汁。所以說，蒸糖包時，裡面的面要少放。

如果不放面話，糖餡一融化了，變成了糖汁。吃時糖汁就流下來了，弄不好還會燙著人。所以包糖包時，面和糖的比例一定要合適。