陶瓷塗層電飯鍋的優缺點

電飯鍋陶瓷內膽的優點：

是被加熱後具有遠紅外輻射功能，煮米飯等食物的時候，有一定的穿透加熱作用。 可以使米飯受熱均勻通透，米飯的形態，口感，味道比較好。

電飯鍋陶瓷內膽的缺點：

是加熱的時間長一些，熱效率低一些，費電一些.而且容易摔碎。

陶瓷塗層電飯鍋的優點：

1、抵抗溫差，結實耐用

新版陶瓷塗層電飯鍋用料考究，一般由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質所鑄造。一些玻璃陶瓷鍋的物理特性可達500℃的耐熱溫差，可以經由冰箱直接進烤箱、瓦斯爐、微波爐而不變形，龜裂或破碎，也不會流失釉彩而失去光澤度。玻璃陶瓷鍋的內壁、外觀則更為光滑，不殘留異味，也拒絕了傳統砂鍋、陶鍋易附著汙漬、焦黑的缺點。

2、聚熱功能強，營養節能

陶瓷鍋所選用的超耐熱材質聚熱性強，保溫好，以最小的火力也能維持高熱的狀態，因此，湯鍋內的食料易熟透。而且，由於煲煮時間相對縮短，節約能源更環保。尤其是玻璃陶瓷鍋的透明外觀，更能讓主婦很容易觀察到食材的煲煮火候，以便隨時調整，有效地減少了食物烹煮時間過久而導致的營養成分流失。

3、不易老化，常用常新

陶瓷鍋不易吸附食物異味和汙漬，從每次煲煮到端上餐桌，不吸水材質使鍋子不易老化。

二、陶瓷塗層電飯鍋的缺點：

不能製作酸性食物，不耐刮，因為陶瓷本身是比較易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。