水解反應是什麼，要詳細

我們高中所學的水解反應包括了三個大類

酯，鹵代烴，和蛋白質糖類的水解。

先說酯的水解

酯的水解是酯類物質在水的參與下與水發生反應，是酯化反應的逆反應，酯基中化學鍵斷裂後，水中的羥基取代在原本為醇的部分，氫取代在原本為羧酸的部分，所以屬取代反應。

鹵代烴的水解是水中的羥基將滷原子取代，生成醇和鹵化氫，屬取代反應。

蛋白質和糖類，這裡舉蛋白質。糖類老師沒具體講過

蛋白質水解，是在水的參與下，中肽鍵斷裂生成氨基酸，實際上酯的水解類似，只不過生成醇，變成生成某氨了。

總之，水解是取代反應。

水解反應是什麼，要詳細

水解反應的定義就是物質與水發生的複分解反應。水解反應又稱取代反應。由弱酸根或弱鹼離子組成的鹽類的水解有兩種情況：

① 弱酸根與水中的H+ 結合成弱酸，溶液呈鹼性，如乙酸鈉的水溶液。

② 弱鹼離子與水中的OH- 結合，溶液呈酸性。