食品級奧氏體不鏽鋼

奧氏體並不代表就是食品級，食品級是指對奧氏體不鏽鋼進行內外表面的拋光等加工，確保衛生無毒。

奧氏體不鏽鋼，是指在常溫下具有奧氏體組織的不鏽鋼。鋼中含Cr約18%、Ni 8%~25%、C約0.1%時，具有穩定的奧氏體組織。奧氏體不鏽鋼無磁性而且具有高韌性和塑性，但強度較低，不可能通過相變使之強化，僅能通過冷加工進行強化