剩菜要不要密封儲存

1、剩菜密封儲存更好。 剩菜中一般含有較多的水分，而且食物每種食物還會散發出自己獨特的味道。如果直接將剩菜敞開放在冰箱中，首先其中水分會增加冰箱的溼度，還可能會導致食物之間串味，也會增加食物變質的機率。

2、而將剩菜密封后放進冰箱中，就能隔絕水分和氣味，避免串味，還能夠防止外部的細菌進入剩菜中，延長食物的儲存時間。

剩菜要密封低溫儲存。

剩下吃不完的肉類，或者瓜果蔬菜，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以儲存兩天。但是放進冰箱之前最好用淺口的碗裝好，等剩菜放涼到常溫的時候再入冰箱，這樣食物溫度會比較均勻，不會那麼容易變質。