砂鍋和鐵鍋燉牛肉哪個好吃

燉牛肉，用砂鍋私鐵鍋此，差別很大，砂鍋遠遠優於鐵鍋。

砂鍋的工作原理是:它以低溫緩慢烹煮食物，當鍋內溫度達到一定時，就會保持在一個穩定的溫度。這樣牛肉就會慢慢地煮爛且保持肉的鮮嫩和醇香的味道。

而鐵鍋升溫快降溫也快，這樣牛肉就發柴發硬，不易咀嚼，味道也差。