什麼魚只有一根大刺啊

黃骨魚也叫黃顙魚、黃角丁等，也是一種常見的淡水魚。這種魚沒有魚鱗，渾身都是光滑的，只有一根大魚刺，沒有其他多餘的魚刺，而且肉質鮮嫩，味道鮮甜，最重要的是，其含有的維生素E，比鯉魚、鯽魚和鰱魚都要高。新鮮野生的黃骨魚，僅僅用清蒸這一烹飪方式，吃起來就非常鮮美了。

馬友魚只有一根大刺。

馬友魚，學名四指馬鮁（Eleutheronematetradactylum(Shaw，1804)），屬鯔形目，馬鮁科，是我國東南沿海具有較高經濟開發價值的魚種之一，因其具有較廣的鹽度適應範圍，較快的生長速度以及鮮美的肉質而深受消費者喜愛[1]。中國民間俗稱午筍、祭魚和鯉後，湛江人則一般稱之為“馬五”或“午魚”。

其脂肪含量較高，肉質鮮美口感細膩，民間素有“一白倉，二馬友”之說，是廣東地區很受消費者喜愛的名貴魚類之一。由於馬友的特殊生理結構——鰓蓋骨很小，鰓絲面積小且疏離，氧氣交換能力較差，使得馬友一旦離水即刻死亡，加之捕撈時馬友應激性強、易損傷，難以活魚運輸等原因，造成了食客們在餐桌上難以吃到鮮活馬友，而只能吃到冰鮮或鹽醃製的馬友。

一根刺的魚有：剝皮牛、帶魚、鮁魚、鱖魚、黃骨魚等。

1、剝皮牛

剝皮牛也稱耗兒魚、馬面魚。它被捕撈上船後，隨即被去頭、去皮、去內臟，俗稱“三去”。剝皮牛隻有一根主刺，剩餘的都是鮮嫩的魚肉，品嚐起來口感細膩，爽滑無比，比鯽魚肉鮮美，比帶魚肉營養，最適合用來香煎、煮粥或燉湯。

2、帶魚

帶魚是“中國四大海產”之一，是市面上比較常見的海鮮魚。無論在市場還是超市，都難以見到活的帶魚。因為帶魚從深海到水面，難以適應水壓差劇烈的變化，所以它就會因器官破裂而死亡。因此，市場海鮮攤位擺賣的都是冷凍帶魚。

3、鮁魚

鮁魚，又名馬鮫魚。魚的整個身子只有一根脊骨，魚刺特別的少。鮁魚肉質鮮嫩細滑，含有豐富的營養物質，例如蛋白質、維生素、鈣、碘和不飽和脂肪酸等。

4、鱖魚

鱖魚全身只有一根主骨，鱖魚肉質細嫩，味鮮美，而且營養價值高，是優質上等淡水魚之一。

5、黃骨魚

黃骨魚也叫黃顙魚、黃角丁等，也是一種常見的淡水魚。這種魚沒有魚鱗，渾身都是光滑的，只有一根大魚刺，沒有其他多餘的魚刺，而且肉質鮮嫩，味道鮮甜，最重要的是，其含有的維生素E，比鯉魚、鯽魚和鰱魚都要高