三文魚有刺嗎，三文魚的刺怎麼處理

三文魚是很受歡迎的一種食用魚類，那麼，三文魚有刺嗎？有的話，三文魚的刺又該怎麼處理？

三文魚有刺嗎

也有刺的。

世界上大部分的魚都有魚刺。有刺這是因為魚身體裡的魚刺是用來幫助魚類運動的，在水中通過這些魚刺給魚的身體起到了一個支撐的作用，從而進一步通過魚兒身體上的肌肉進行運動的，整個的運動過程和蛇類的運動基本相似。

不過，三文魚的刺叫魚骨，也可以叫魚刺，很少，也很稀鬆。而且，三文魚的魚刺比較大和完整。

超市買的三文魚一般沒有刺

我們一般買的都是剔過的，超市賣的三文魚大都是處理好的，切成一段段或一塊塊賣，一般已經分為皮中間的骨和專門做魚生的肉，所以你看不到有刺，因而也不用擔心魚刺相關的危害。

也有有現場分割的。由於三文魚的魚刺比較大和完整，在做成魚柳和魚片前就都剔出了。因為三文魚做生食料理的比較多，這樣可以更大程度保持營養，所以超市分割好的話方便你買回家直接食用，不然一般沒經驗的普通人買整條回家不好處理。

所以，不要說三文魚沒有刺，那隻不過是你吃的時候魚刺已經被拔掉了。

三文魚的刺怎麼處理

一、已經切塊的三文魚

已經切塊的三文魚比較好處理，將三文魚放置在砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，用手輕撫去皮的三文魚豎斷面，有魚刺可用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。

1、將魚片魚皮朝下，放在案板上。一手按住一小塊魚皮，另一手用細長薄刃的刀子割進面板和魚肉的接縫處，開始去皮。

2、當刀子向前切除魚皮的時候，邊用手將魚皮扯向相反方向。

3、刀子反覆向前切割，一手持續拉動魚皮，直到剝離。

4、用指尖在魚肉上縱向滑動，稍微用力下壓，來檢查是否有小魚刺。有的話可用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。

二、整條三文魚

1、颳去魚鱗，切去魚鰭、腹鰭和胸鰭。

2、用V字型刀把魚頭切下來。沿鰓蓋進刀，用刀按壓，一口氣把魚頭切下來。

3、用有彈性的刀，緊貼兩邊魚骨，取下兩邊的魚排。

4、用鑷子拔出兩邊的魚刺，要順著方向拔。

5、用推拉的手法把魚皮分離，這樣三文魚的切割工作就完成了。