三文魚怎麼解凍，冰鮮三文魚和冷凍三文魚有何區別

三文魚儲存方式分兩種，鮮冷儲存和冷凍儲存。那麼，三文魚放在冷凍室儲存，拿出來後，如何解凍呢？

三文魚怎麼解凍

市面上很多三文魚，買回來都經過冷凍的，不能直接食用或是用繼續烹飪食用，需解凍後才能進行接下來的處理。

通常的方法是將凍住的三文魚放在冷藏室裡，讓其慢慢解凍，解凍後就可以進行其他的操作了。

三文魚解凍要多久

大概解凍12個小時。

三文魚冷凍後，內部的水分變成了結晶冰，組織液的含量降低，肉質變幹變菜，需延長三文魚的解凍時間，讓三文魚將析出的組織液吸收回去，使口感和肉質變好，建議儘量放冷藏室解凍12個小時。

三文魚不宜放在熱水裡解凍

可能有人覺得放冰箱冷藏室解凍很慢，想放熱水裡快速解凍。這樣好嗎？

熱水解凍三文魚，解凍時間是很短，但肌肉組織沒有辦法析出的汁液吸收回去，導致組織液外流，三文魚口感受到影響。所以，生吃三文魚一定不能用熱水解凍。

當然，如果時間實在很緊，又是烹飪做熟用的三文魚，可適當放在熱水中解凍一會，縮短解凍的時間。

三文魚解凍後可以生吃嗎

解凍後是可以生吃的。

三文魚中有可能有寄生蟲的存在，而一定時間的低溫儲存可使三文魚中的寄生蟲失去活性，因此生吃的三文魚都要經過速凍的處理，這樣才可以保證三文魚的品質。

急速冷凍是消滅寄生蟲最有效的辦法之一。魚類的處理方式是在選擇養殖魚之後針對寄生蟲的第二道防禦。

當然，加熱自然還是最好的殺死寄生蟲的方法。只是在美國和歐美國家，為了即不過多的損害肉質的口感又提高有效的防禦，普遍使用的方式是急速冷凍。

三文魚解凍後最好立即吃掉

三文魚解凍之後不建議繼續儲存，最好立即吃掉。

低溫可以抑制細菌的生長，因此質量較好的三文魚在冷凍的情況下，可以長時間的儲存，但是解凍之後的三文魚，裡面含有的水分和蛋白質是細菌的良好滋生場所，易感染細菌，而感染細菌的三文魚即使再次冷凍也會有一些細菌滋生，導致三文魚的品質下降，因此解凍後的三文魚不建議存放。

冰鮮三文魚和冷凍三文魚的區別

三文魚儲存方式分兩種，鮮冷儲存和冷凍儲存。不同儲存方式會產生食物的儲藏差異，會影響到三文魚的價格和口感。冰鮮三文魚和冷凍三文魚可以通過肉質的顏色、緊密程度、彈性和價格進行區分。

1、冰鮮產品是指將動物宰殺後較短時間內將溫度降至零度左右，並在運輸、儲存時都保持在這一溫度範圍的產品。這時候的肉質比較柔軟，較低的溫度又能防止細菌繁殖，營養和口感都儘量保留了下來，相比冰凍產品會更鮮美。

冰鮮三文魚肉質色澤鮮亮，緊密柔軟，且彈性強。但冰鮮食品有一個缺點：保鮮期比較短。所以需要儘快地運達銷售地，否則容易造成魚肉變質，有時甚至需要選擇空運。於是造成了冰鮮三文魚的物流成本相對較高，比冰凍三文魚貴也就顯得理所當然。

2、冰凍食品是指在低於零下18攝氏度下儲存的食品。在降溫的過程中，肉類中的水分會凝結併產生冰晶，化凍的時也會使肉類的細胞部分破損，所以冰凍食品的營養成分和口味都會受到不同程度的影響。

冰凍三文魚的肉色不鮮亮略顯發白，魚肉鬆散，無彈性且少油脂，但將它切為薄片後卻與冰鮮的三文魚很像，一般很難分辨真假。但是由於儲存方法不同，冰凍三文魚對運輸方式要求不高，儲存時間也較長，所以冰凍三文魚的價格要比冰鮮三文魚便宜很多。

另外，影響三文魚價格的不僅是儲存方式，還有魚的品種。從儲藏方式來看冰鮮三文魚的價格高於冷凍三文魚，從魚種來看大西洋鮭魚的價格要高於相應的大馬哈魚的價格。至於究竟是冰鮮的三文魚好還是冷凍的三文魚好，答案是相對的。消費的時候具體怎麼選擇，大家就見仁見智，畢竟兩種儲存方式的三文魚都有他的利弊。