鱈魚和油魚的區別，教你辨識出真鱈魚

鱈魚、銀鱈魚、油魚這三種魚大多數家長都分不清，以至於想買鱈魚卻買到了銀鱈魚或油魚。那麼鱈魚和油魚的區別是什麼，鱈魚和銀鱈魚的區別又是什麼呢，下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~

鱈魚、銀鱈魚、油魚怎麼區分

鱈魚、銀鱈魚、油魚這三種魚大多數家長都分不清，以至於想買鱈魚卻買到了銀鱈魚或油魚。鱈魚、銀鱈魚，都屬於肉嫩刺少又營養價值高的，非常適合給寶寶做輔食，但市場上魚龍混雜，最怕但最也容易買到油魚。

油魚的重量重，有40%以上的蠟脂，雖然無毒，但卻無法被人消化，吃多了容易腹瀉，對小孩健康有一定影響。一般最快30分鐘就會出現症狀——油不斷從肛門流出，大多數在兩天內痊癒。下面是區別三者的方法：

1、看名稱

銀鱈魚又叫黑鱈或藍鱈，常見的分類有兩種——

冰島鱈魚又叫扁鱈魚，是比目魚的一種——

真鱈魚的分類就比較多了——

而油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，俗稱：泉水魚，別稱包括“圓雪（鱈）魚”、“仿雪（鱈）魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。

2、看價格

銀鱈魚一般是100-200元/斤，冰島鱈魚價格略低於銀鱈魚，但也要100元/斤以上，真鱈魚大概在80-100元/斤，那些十幾、三十塊的，基本上就是油魚了。

3、看切面

油魚的切面色澤暗淡偏黃，有紅絲；鱈魚和銀鱈魚的切面則較為潔白，無紅絲；

4、看手感

鱈魚解凍後，很光滑，像有一層黏液膜，油魚則相對粗糙。

5、嘗口感

鱈魚口感細嫩，入口即化，油魚則較為粗糙，且吃起來有油膩感。