寶寶鱈魚豬肉丸的做法，寶寶鱈魚豬肉丸輔食介紹

今天我為大家帶來的是寶寶鱈魚豬肉丸輔食介紹，還不知道怎麼做這輔食的媽媽們下面抓緊時間和我一起看看吧。

寶寶鱈魚豬肉丸的做法

最開始學著給寶寶做丸子，是因為我發現無論是攪拌好的肉泥，還是加在米粥裡的肉末都不太好咀嚼，肉泥裡有些粗纖維、肉末又點柴口感不好。所以我琢磨著做了好多樣式的丸子，鮮嫩爽滑，吃起來QQ彈彈。

魚肉沒有黏性，需要新增澱粉和蛋清才能成型，但是很多寶寶會對蛋清過敏，而澱粉新增太多口感又不好。於是，我研製出了一種方法，將豬肉和魚肉混合做成丸子，豬肉的粘性強，可以幫助丸子成型，而魚肉又可以增加豬肉的鮮美。

鱈魚豬肉丸

配方：鱈魚100g、豬肉60g、澱粉10g

調料：週歲以上寶寶可以根據口味少新增一點點鹽調味

烹製方法：攪、煮

是否搭配主食：需額外搭配其他主食

參考月齡：9個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：鱈魚100g、豬肉60g、澱粉8g。

PS： 鱈魚也可以用其他魚肉代替，豬肉最好選擇裡脊肉，肉質比較嫩。

2. 檸檬切成薄片。

3. 鱈魚去皮，切成小塊。

PS： 記得要檢查一下魚肉中是否還殘留魚刺呦~

4. 將檸檬片放到鱈魚上，醃製10分鐘，幫助去掉腥味兒。

5. 裡脊肉去掉筋膜，切成小塊。

PS： 處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，寶寶吃起來也嚼不動。

6. 將鱈魚和豬肉用攪拌機攪成泥。

PS： 豬肉和魚肉都比較容易攪成泥，所以不用再新增清水。

7. 肉泥攪拌好後取出，週歲以上寶寶可以根據口味少新增一點點食鹽調味。

8. 肉餡攪拌均勻後，倒入澱粉，順時針攪拌上勁兒。

9. 再將攪拌好的肉餡反覆摔打，能摔儘量多摔打幾次，會讓丸子的口感更彈。

10. 挖一小勺肉泥，團成小球。

PS： 肉餡比較粘手，可以手上蘸點水再團丸子，這樣丸子的表面也比較光滑。

11. 將團好的丸子放入沸水中，然後轉小火讓水呈微沸的狀態。

12. 丸子剛入鍋的時候會下沉到鍋底，隨著加熱會慢慢漂浮到水面上，這時大概再煮4分鐘就可以啦。

PS： 判斷丸子是否煮好，可以將丸子用筷子夾兩半，如果中間沒有紅色的肉泥就證明已經煮熟了。

13. Q彈嫩滑的鱈魚豬肉丸就做好了，出鍋後可以過一下涼水，口感會更彈呦~我每次做的時候都會多做一些，然後冷凍起來喲，可以儲存2周左右。平時做輔食的時候加一點進去，真是太方便啦~

製作小要點

丸子Q彈的關鍵就是要先攪拌上勁兒，然後不斷摔打，摔打的時間越長，丸子的口感就越勁道。

煮丸子的時候一定要沸水入鍋，然後轉小火慢煮至全熟，這樣丸子會更加鮮嫩而且不容易鬆散。