吃三文魚有什麼好處，三文魚的營養價值及功效

三文魚是世界名貴魚類之一,它肉質緊密鮮美，營養價值很高。那麼，具體吃三文魚有什麼好處？

吃三文魚有什麼好處

1、促進生長髮育

三文魚肝油中富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長髮育。

2、促進大腦發育

三文魚魚肉富含蛋白質，所含蛋白最接近人類的蛋白，而魚油則最接近人腦脂肪，可以促進大腦發育。

3、有益心血管

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。

4、增強腦功能

三文魚中所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神。

5、降低腎癌機率

高脂肪魚中富含Ω-3不飽和脂肪酸和維生素D，若能多吃低脂肪的三文魚，女性患腎癌的機率與不吃魚的人相比，要低74%。

6、美容抗衰老

三文魚中的Ω-3不飽和脂肪酸能消除損傷面板膠原、面板保溼因子的生物活性物質，以此防止皺紋產生，避免面板變得粗糙。

而且，三文魚中還有另外一種強效抗氧化成分——蝦青素，三文魚的橙紅色即來源於此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550～1000倍，能有效抗擊自由基，延緩面板衰老。

7、幫助抗氧化

三文魚能提供優質蛋白質，其含有的基本氨基酸極易吸收，此外還含有大量的維生素D(維生素D在大部分食物中無法攝取)，維生素B6,B12,菸鹼酸和核黃素。野生的三文魚體內還含有豐富的硒，它能有效地幫助抗氧化，更含有被科學家們譽為深海黃金的DHA（廿二碳六烯酸）。

8、有助於長壽

世界上最長壽的男人在冰島，而世界上最長壽的女人則在日本。兩者看起來並沒有任何的關聯，但經過調查以及研究發現，冰島和日本的飲食中都少不了三文魚。經常食用三文魚具有延年益壽的功效與作用。除了著名的冰島以及日本等長壽的國家以及地區之外，還有像香港、地中海等同樣也是有名的長壽地區，而他們的共同點也是每天吃魚類和海鮮。

9、預防糖尿病

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。野生三文魚中富含的歐米伽-3脂肪酸，可改善胰島素敏感性和減少炎症。75%的糖尿病死亡病例，其實都是因為心臟病或中風導致的。提高血液中歐米伽-3脂肪酸水平可以降低心臟病猝死危險。

10、預防中風

三文魚在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液迴圈，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，可有效的預防中風。

三文魚營養成分（100克）

三文魚是世界名貴魚類之一,它肉質緊密鮮美,油脂豐富,且含有豐富的不飽和脂肪酸、豐富的蛋白質、鈣、鐵及維生素D等。

熱量（大卡）133   鉀(毫克)390           磷(毫克)260

維生素A(微克)63   膽固醇(毫克)54        鈉(毫克)53

鎂(毫克)36        蛋白質(克)22.3        硒(微克)17.2

鈣(毫克)15        煙酸(毫克)8.8         脂肪(克)4.1

維生素E(毫克)2.3  鋅(毫克)1.8           維生素C(毫克)1

鐵(毫克)0.4       維生素B2(毫克)0.14    維生素B1(毫克)0.11

銅(毫克)0.03      碳水化合物(克)0.01

三文魚的食用禁忌

三文魚富含營養，一般人都能吃，但體質容易過敏或是患有痛風高血壓的人群，最好不要食用三文魚，否則會引起病情加重。

此外，孕婦應忌食生三文魚。三文魚等刺身屬生冷食物，且若食用時處理不當或魚肉不新鮮易產生細菌和有害物質造成食物中毒。