冬筍的營養價值及功效,冬季常吃它抗癌降三高好
今天我給大家帶來的是冬筍的營養價值及功效,喜歡吃冬筍的小夥伴下面抓緊時間和我一起看看吧。
冬筍的營養價值及功效
這個蔬菜就是冬筍,它的營養價值很高,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。它與春筍、夏筍不同,“低調”地長在地下,尚未破土而出,營養價值也較高。
冬筍的功效:
吃冬筍,刮油降三高
冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便祕和結腸癌的發生,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
1降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
2通便
竹筍甘寒通利,它所含有的橫植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進腸道的蠕動,從而降低我們腸內的壓力,減少糞便類的粘度,使其利於排出體外。
3養肝
冬筍富含維生素,保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。
4開膈消痰
竹筍具有低糖、低脂、高膳食纖維等特點。它能夠有效降低人體內多餘的脂肪,可以防止脂肪堆積在體內的導致的肥胖,並且它還可以消痰化瘀滯,並且對高血壓、糖尿病以及心腦血管疾病的人非常有幫助。
5消食
冬筍有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
6健脾
適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。
7清熱解毒
冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒;主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
8預防水腫、利尿
竹筍含有豐富的酪氨酸,它對於輔助治療抑鬱症、宿醉等都有一定的功效。此外,竹筍中還含有豐富的不溶性膳食纖維,這種膳食纖維具有非常好的正常作用。而竹筍中含有大量的鈉還有助我們消除水腫。
冬筍怎麼儲存?想要儲存好筍的營養價值,同時讓它的口感更好,就要存放好,冬筍的存放主要是防止水分丟失,可按以下法存放:
1、選完整無傷的冬筍,放入塑料袋中,紮緊袋口,可存放一個月不變味;
2、裝箱儲存在木箱底層鋪2-3寸溼黃沙,把冬筍尖朝上擺好,然後再用溼黃沙埋好並將沙子拍實,放在陰涼通風處,可存放1-2個月。
特別提醒:
筍子記得吃的時候剝就好!不要上午剝的下午再來吃,這樣筍子容易被氧化也會脫水老掉。
作為一種藥食兩用的蔬菜,冬筍太厲害了,降三高、抗癌、養肝、健脾、通便樣樣行,配上肉,營養又美味!現在正是吃冬筍的好季節,趕緊發給家裡做飯的人,今晚就吃起!
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