帶魚的營養價值及功效，帶魚有種物質屬於天然的抗癌劑

今天我給大家介紹的是帶魚的營養價值及功效，感興趣的小夥伴下面就趕快一起和我瞭解下帶魚吧。

帶魚的營養價值及功效

帶魚味道鮮美，肉多刺少，深受大家歡迎。帶魚屬於鹹水魚，即便是簡單的烹調方法，也能具有不一樣的鮮美口感。而我們今天要給大傢俱體介紹帶魚的營養價值，以及為什麼我們極少見到活的帶魚，和如何去挑選合格的帶魚。

帶魚的營養價值：

1、豐富的不包含脂肪酸。帶魚屬於海魚的一種，富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇作用。

2、豐富的礦物質，如鎂、銅、磷、鐵、鈣、碘等，具有壯骨，預防甲狀腺疾病的作用。

3、6—硫代鳥嘌呤物質。據資料顯示，這種物質屬於天然的抗癌劑，但是在食物中含量低。

4、豐富蛋白質。魚肉蛋白細膩、易吸收，可以補充人體氨基酸，提高免疫力，促進生長髮育。

5、卵磷脂。具有延緩大腦衰老的作用，尤其是帶魚中的DHA含量高於淡水魚，是大腦發育所需要的營養物質，可提高記憶力和思考能力。

6、維生素B族，如維生素B1、B2，煙酸、維生素A等。

帶魚的中藥功效：

在中醫裡帶魚具有補虛、解毒、止血、養肝的作用。適合的久病體虛、產後催乳、外傷出血人群食用。在《隨息居飲食譜》中記載“帶魚暖胃，補虛，澤膚”。

不過，《藥性考》中也記載了帶魚的食用禁忌“帶魚，多食發疥。”一般患有面板病、面板癬或易過敏人群，要注意避免食用過多。

但是為什麼我們極少見到活的帶魚？

活的海鮮大家見到不少，但活的帶魚卻很少。主要是由於帶魚一般屬於深海魚，出水後，由於外界壓力降低，而腹壓過高，會發生自爆，也就是內臟破裂而死亡。

即便現在採用養殖技術或一些非深水帶魚不再出水即死，但也不容易長時間存活，冷凍仍然似最常用的保鮮技術。點選藍字瞭解更多：冷凍肉也能變身小鮮肉 掌握這幾招解凍再也不難了

3、選擇整齊的帶魚，有頭有尾。如果頭部、腹部或尾部破壞嚴重，可能有反覆解凍的可能。

4、避免現在外表變黃的帶魚。外邊變黃說明儲存時間比較長。

5、避免選擇有腥臭味的帶魚。帶魚有腥味屬於正常，但帶有臭味，說明反覆解凍或帶魚出現了變質。