葡萄的營養價值及功效

秋天是盛產葡萄的時節，各品種、不同顏色的葡萄琳琅滿目，不僅汁多味甜，而且營養豐富，全身都是寶。那麼葡萄的營養價值及功效是什麼呢？下面跟隨小編一起來看看吧~

葡萄的營養價值及功效

不同顏色的葡萄有不同的功效：

紅葡萄中含有的逆轉酶，有活血化瘀、軟化血管、防止血栓形成的功效，其中紅葡萄皮中含有的逆轉酶最豐富，所以最好是洗淨後連皮一起吃，尤其是心血管病人不妨多吃些。

綠葡萄有清熱解毒的功效。

紫葡萄中含有豐富的花青素，有美容抗衰老的功效。

黑葡萄則有滋陰養腎的作用，可令頭髮黑亮。

白葡萄有潤肺、補肺氣的功效，適合患有呼吸系統疾病、咳嗽的人食用。

葡萄全身都是寶

1.葡萄皮——改善過敏症狀

葡萄皮中的白蘆醇能抑制發炎物質的運作，有效緩解過敏症狀。另外，葡萄皮中還含有黃酮類物質，能促進血液中的高密度脂蛋白升高，從而降低膽固醇含量。

2.葡萄果肉——增強心臟機能

葡萄果肉中含有特殊氨基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。同時葡萄果中還含有多種有機酸和維生素，對癌症和心血管疾病有很好的預防作用。

3.葡萄乾——清腸作用超強

葡萄乾裡的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附形成癌細胞的有害物質並排出體外，在配合葡萄乾中豐富的食物纖維，很好的促進腸道蠕動，從而緩解便祕症狀。

4.葡萄葉——緩解靜脈出血

在法國，藥房裡有一種乾燥後的紅葡萄葉出售，很受法國家庭婦女的歡迎。它就是秋天自然由綠變紅的葡萄葉，這種幹葡萄葉含有抗自由基的成分，有助於清理血管壁上的油脂及補充維生素P、緩解靜脈和毛細血管的出血現象。

5.葡萄汁——保護肝臟健康

新鮮葡萄汁中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以降低低密度脂蛋白膽固醇氧化的可能性，也可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。此外，葡萄汁中的果酸還能幫助消化、增加食慾、防止肝炎後脂肪肝的發生。

6.葡萄籽——護膚養顏佳品

葡萄籽中含有獨一無二的前花青素，這種物質具有超強的抗酸化和抗氧化的功用，美容功效遠遠高於維生素C和維生素E。葡萄籽進入人體後，很容易被吸收，能在自由基傷害細胞前將它除去，從而達到緊緻肌膚、延緩衰老的作用。

清洗葡萄的方法

做法：可以把整串葡萄用自來水不斷沖洗，先除去表面灰塵，然後泡在麵粉(或澱粉、鹽)水中，浸泡3分鐘，麵粉水一定要漫過葡萄，將整串全部泡在水中，然後用手提著葡萄的粗蒂把，在麵粉水中反覆的涮洗，葡萄表皮的白色附著物會很容易就被面粉水粘帶出來，其中特別髒的部分用手輕輕搓洗一下，然後再置於水龍頭下用流動的水反覆提拎涮洗，直至水清即可。

注意：洗葡萄時，千萬注意不要把葡萄蒂摘掉，去蒂的葡萄若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡葡萄，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染。

秋天最養生的水果，再不吃要過季嘍，快吃起來吧！