小米的營養價值及功效,小米乃為養生保健之佳品
小米是五穀中養生保健的佳品。具備著很高的中藥價值,下面和我一起了解下小米的營養價值及功效吧。
小米的營養價值及功效
小米是五穀中養生保健的佳品。中醫認為,同是種子,數量越多則能量越大,滋補力就越強。故天生萬物,獨厚五穀,五穀中粟米最佳。粟米又稱小米、穀子、粟谷。小米春種秋收得天地之氣最全,得土氣最厚,為脾之果,最養脾胃。小米味甘、鹹,性涼,味甘色黃入脾胃經,味鹹入腎經。小米乃五穀之首,既養先天之本——脾胃,又養後天之本——腎臟,成為養生保健之佳品。
小米的營養價值:
⒈ 小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效;
⒊ 還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力;
⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米的功效:
《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。"
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、穀子等名稱,為禾本科植物粟的種仁。原產中國,以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋後採收。以粒大、飽滿、均勻為佳。
功用主治
1、健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解du。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉。
2、小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。
小米適用與禁忌:
一般人均可食用;
小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品;
氣滯者忌用;素體虛寒,小便清長者少食;
小米以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳,發黴變質不宜食;小米為大眾喜食之品,食療以不使用化肥農藥的有機小米最佳。
【小米+桑葚】=保護心血管健康
【小米+紅糖】紅糖益氣補血,小米健脾胃補虛損,兩者搭配可補益氣血。
【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同,互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率。
【小米+大米】營養互補,搭配食用提高營養價值。
【食物相剋】小米忌與杏仁同食。
【小米+杏子】 小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合,會產生不易消化的物質,易導致嘔吐、腹瀉。
【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和,同食會致人噁心、嘔吐。
【小米+醋】 醋中含有機酸,會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。
推薦幾個小米治病的小偏方:
1、補元氣
每天喝小米綠豆粥,小米補元氣,綠豆解du清火。
2、降血壓
小米200克,蓮子10克,煮粥。對心火旺高血壓有效果。
3、養胃
小米200克,生薑6片,煮粥。對胃病有效果。
4、治療重症肌無力
小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山藥10克,用豆漿機打汁,每早空腹喝三杯。
小米選購指南:
1、優質小米米粒大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤,很少有碎米,無蟲,無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上,用嘴哈氣使其潤溼,然後用紙捻搓小米數次,觀察紙上是否有輕微的黃色,如有黃色,說明待測小米中染有黃色素。另外,也可將少量樣品加水潤溼,觀察水的顏色變化,如有輕微的黃色,說明摻有黃色素。
2、優質小米聞起來具有清香味,無其他異味。嚴重變質的小米,手捻易成粉狀,碎米多,聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
3、優質小米嚐起來味佳,微甜,無任何異味。劣質小米嚐起來無味,微有苦味、澀味及其他不良滋味。
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