生橄欖怎麼醃製好吃
要提前準備的材料:青橄欖 10斤、鹽 8兩、糖 5斤、南姜 5兩。
步驟:
1、青橄欖泡水洗乾淨。
2、橄欖洗乾淨後晾乾,晾乾後敲碎,注意不要傷到橄欖核。
3、加入敲碎的南姜,糖,鹽,充分攪拌,醃製3天左右,一天給它按摩兩次。
4、醃製好之後,撈起橄欖裝瓶,醃製的糖水煮開,放涼倒入罐內,淹沒橄欖,也可以把橄欖撈起來晒制3天
1、先把水燒開,把不沾油的食鹽放到開水裡,水與鹽的比例約為4:1,把鹽水放涼。
2、把橄欖洗淨,用乾淨的乾毛巾把水吸乾。
3、清洗一個容器,最好用雙口壇,確保不沾油,把水擦幹,用酒把罈子涮一下。
4、把橄欖放進容器鋪好,再把涼透的鹽水倒在橄欖上,淹過橄欖3-4釐米即可。
5、如果是雙口壇,蓋上蓋,在外口上加上清水即可,如果是單口容器,密封好即可。
6、一個星期後即可食用,不過只要鹽味合適,時間越長味道越好,如果是雙口壇要確保外口的水不幹。
7、根據自己的口味,喜歡吃甜品,稍微放點糖在鹽水裡也可,或用白糖代替鹽也可,不過糖要多放些。
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