橄欖菜怎麼醃製酸菜
準備材料:青橄欖:1000克、鹹菜:1000克、蒜:適量、生抽、老抽:適量、鹽、雞精:適量、油:適量、熟黑芝麻:適量。
1、青橄欖洗淨,放到高壓鍋裡壓3分鐘,然後盛出來去核,再放到清水裡浸泡一天。
2、一天後,把青橄欖撈出來瀝乾水分,然後放到油鍋裡炸十二分鐘,再盛出來控油。
3、蒜洗淨剁成蒜蓉,然後放到油鍋裡炸至微黃,再盛出來備用。
4、鹹菜洗淨切碎,然後放到高壓鍋裡,壓十五分鐘。
5、把所有材料放到煮鍋中,熬製1小時,中間不停攪拌,防止糊底。
6、熬製好後,盛出來,醃製一天,橄欖菜就做好了。
首先把橄欖菜。洗淨。切成自己喜歡的形狀。放在原先準備好的小桶內。
準備些自己喜歡的蔬菜。比如胡蘿蔔青椒。切成各種形狀。
要是喜歡的話。還可以新增一些木耳 銀耳。
再來 把剛才準備好的蔬菜。木耳。放進剛才裝有白菜的小桶內。撒上所有的調料。
要準備一塊石頭。或者比較重的東西。洗乾淨 裝在袋子裡。放到小桶內。
最後。把蓋子蓋好。並且套上袋子。放在溫度稍微有點兒高的地方。24小時後。就會聞到酸味兒。這個時候可以放在冰箱的冷藏裡
橄欖菜洗乾淨控水,然後空幹攬菜,十斤橄欖菜,放二兩鹽就可以了,這樣出來他就成酸了,放一個封口的罈子裡面,20天以後就可以食用了。
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