小米粥養胃嗎,滋補養生知識告訴你小米粥的做法與功效
是藥三分毒,養生從根本還是需食療。很多人說得了胃病可以吃小米粥來調理腸胃,那麼到底喝小米粥養胃嗎?來一起看看關於小米粥的養生小知識吧!
小米粥養胃嗎
小米粥有養胃之效。
粟米,即小米,是有養脾胃之效的,尤其是小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物,俗稱為“米油”,營養極為豐富,滋補力最強。小米一般適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用,屬熱性食品,如果胃熱就不要多喝,但多數人喝小米粥是有養胃作用的。
小米和大米的區別
1.大小:小米的顆粒比大米的顆粒要小2-3倍;
2.形狀:小米基本呈圓形,大米更像一個迷你版的橄欖球,中間粗,兩邊尖細;
3.顏色:小米呈黃色,大米呈白色。
4.性質:小米不是我們煮飯吃的大米,這點一定要注意,我們通常食用的大米相較於小米來說,性偏涼,所以如果是胃暖的人則比較適合喝大米粥用來養胃。
小米粥的做法
Step 1 :小米淘洗乾淨(Tip:小米一般洗兩次就夠了,洗多了會流失掉營養成分)
Step 2: 鍋中放足量水燒開加入小米,攪一下鍋,防止粘底(Tip:鍋中放足量水,不可中途加水,不然米湯不會濃稠)
Step 3: 開鍋後要不停地攪拌才能濃稠
Step 4 :加入一勺食用鹼,增加粘稠度,也更容易熟
Step 5 :待米成花狀時,就可以出鍋了
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適合吃小米粥的人群
1.當孕婦懷孕後,消化功能會受到影響,很容易患腸胃炎,此時就可以經常熬煮一些小米粥來調理脾胃。
2.對於老弱病人和產婦而言,小米粥是最理想的滋補品。
3.脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用
小米營養價值
小米又名粟米,味甘性平,有健脾和胃的作用。小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”發芽的小米和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。需要注意的是,小米的蛋白質營養價值並不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以不論是產婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。大概一天喝一次就行了。
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