三文魚皮怎麼吃，魚皮千萬別扔了

切割好的三文魚大致分為肚腩、腹部、背部、魚尾及魚頭、魚皮、魚骨等。這些部位可都是能吃的哦。比如魚皮可能被很多人丟掉了，就算做成菜，不少人也會把它當成黑暗料理。其實，三文魚魚皮的口感相當不錯。那麼，三文魚皮怎麼吃？

三文魚皮怎麼吃

我們平常吃三文魚大多是做刺身生吃，所以魚皮被去掉了，因為其生吃的口感較生魚片差，但三文魚皮是可以吃的，其含有的營養價值並不比魚肉差多少。別扔了，可以單獨用於其他烹飪，很好吃的。

1、涼拌

三文魚魚皮最方便的料理方法就是涼拌。

將洗淨處理好的魚皮放在漏勺中，在沸水中滾10下，然後放進冰水中。涼下來之後切絲，與香菜、雞蛋乾等涼拌即可。

2、油炸

還有，魚皮也很適合油炸，特別是要炸的脆一點，小孩子很喜歡。

（1）三文魚皮洗淨去鱗，切成適口的小塊。

（2）將三文魚皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉醃製20分鐘。

（3）將準備好的三文魚皮裹上幹澱粉，然後再裹上蛋液。

（4）熱鍋加入油，油熱後，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋。

（5）根據口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬。

3、炒菜

三文魚皮還可以拿來炒菜，如常見的三文魚皮炒青椒很好吃的：

（1）把青椒切成小塊，魚皮切好。準備青椒也可以來一點紅椒做搭配。

（2）用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然後盛出。

（3）把青椒也炒一下炒至八分熟的時候加上已經炒過的魚皮再一起翻炒，適量加點鹽。

（4）炒熟之後加點調味品就可以出鍋啦。三文魚皮炒青椒脆脆的很不錯的。

三文魚皮的營養價值

三文魚皮中含的Ω-3不飽和脂肪酸能幫助面板鎖水，同時可很好的防止皺紋的出現，有保溼、防皺的作用。

還有，三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能有效清除體內多餘自由基，保護細胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效。

另外，三文魚皮中富含蛋白質，且非常符合人體需求的蛋白物質，同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高，它們對於促進人體大腦的健康發育有很好的效果。

三文魚皮怎麼處理

三文魚魚皮最難的就是處理，魚皮上的魚鱗一定要去除乾淨，這可是個力氣活；然後翻過來，把殘餘的魚肉也處理掉，與魚皮相連的魚肉有一部分是黑色的，而不是我們熟悉的橙紅色，這是三文魚身上特有的褐色肉，這一部分其實也可以吃，但是會有腥味，涼拌的話還是去除掉。