陳皮10年和15的區別

10年陳皮和15年陳皮的區別，主要是手感不同、氣味不同、顏色不同、茶色不同、功效不同等。

手感不同

年份越短的陳皮質地越軟，年份越久的陳皮質地越硬，用力掰扯後易碎裂。因年份短的陳皮中含果糖、水分相對較高。

氣味不同

陳皮中的揮發油有一種刺鼻的香氣，隨著時間推移會逐漸揮發，年份越久的陳皮揮發油越少，這種香氣就越淡。10年陳皮中揮發油含量少，無刺鼻香氣，聞起來清香撲鼻，芳神怡人。15年陳皮沒有揮發油，有醇香味，聞起來甘香醇厚。

顏色不同

年份越高，陳皮的顏色越黑。15年的陳皮外表顏色呈棕褐色或黑色，10年的陳皮黑色相對較淺。

茶色不同

用10年陳皮泡水，茶色為黃紅色。用15年陳皮泡水，茶色為紅色。

功效不同

一般年份越久的陳皮藥用價值越高。15年的陳皮是品質最好的陳皮，揮發油減少，黃酮類化合物含量高，藥用價值要高於10年陳皮。

陳皮10年和15的區別

陳皮隨著陳化的年份增加，內部水分減少，糖分也開始轉化，黃酮類物質逐年增多，一般到了5年之後，水分就基本沒有了。這個時候開始就是糖分的轉化，而隨著糖分和黃酮類物質的轉化，陳皮的顏色也會發生變化。

十年陳皮外皮開始轉變為淺棕色，內囊中則是黃中帶暗白到了十五年後，外皮顏色加深，淺棕色中帶褐色，內囊開始出現輕微脫落現象。

十年陳皮和十五年陳皮在功效和價格上都會有比較大的不同，二者從外形上的區別也比較小，實話說其實是比較難以分辨的。如果要購買正宗的足年份的陳皮，其實還是找個正規靠譜的購買渠道才是最有保證的。