亞鐵氰化鉀是什麼意思

亞鐵氰化鉀（Potassium Ferrocyanide）俗稱黃血鹽，化學式為K4[Fe(CN)6]·3H2O。在食鹽包裝袋上，亞鐵氰化鉀的含量以“以[Fe(CN)6]4-”計，即以亞鐵氰根計。因為亞鐵氰根是一個完整的單元，6個氰離子與二價鐵配位。因此亞鐵氰化鉀不是“亞鐵-氰化鉀”，而是“亞鐵氰-鉀”。亞鐵氰化鉀為合法食品新增劑，在國內外作為粉狀食物抗結劑均被廣泛使用。只要在標準內合法新增，不會影響人體健康。

亞鐵氰化鉀

亞鐵氰化鉀是一種無機化合物，又名六氰鐵(II)酸鉀，分子式K₄Fe(CN)₆，呈黃色結晶性粉末。

簡介理化性質亞鐵氰化鉀，又稱六氰鐵(II)酸鉀，化學式為K₄[Fe(CN)₆]，分子量為368.343，呈黃色結晶性粉末。

亞鐵氰化鉀是一種無機物，別名黃血鹽鉀，為淺黃色單斜體結晶或粉末，無臭，略有鹹味，相對密度1.85。常溫下穩定，加熱至70℃開始失去結晶水，100℃時完全失去結晶水而變為具有吸溼性的白色粉末。高溫下發生分解，放出氮氣，生成氰化鉀和碳化鐵。溶於水，不溶於乙醇、乙醚、乙酸甲酯和液氨。其水溶液遇光分解為氫氧化鐵，與過量Fe3+反應，生成普魯士藍顏料。