糖果的概念和分類是怎樣的

糖果是以白砂糖、粉糖漿(澱或其它食糖)或允許使用的甜味劑為主要原料，按一定生產工藝要求加工製成的固態或半固態甜味食品.

糖果分類：糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等.其中硬質糖果是以白砂糖、澱粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果乳脂糖果是以白砂糖、澱粉糖漿(或其它食糖)、油脂和乳製品為主料製成的，蛋白質不低於1.5%，脂肪不低於3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果凝膠糖果是以食用膠（或澱粉）、白砂糖和澱粉糖漿(或其它食糖)為主料製成的質地柔軟的糖果拋光糖果是表面光亮堅實的糖果膠基糖果是用白砂糖（或甜味劑）和膠基物質為主料製成的可咀嚼或可吹泡的糖果充氣糖果是糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果壓片糖果是經過造粒、黏合、壓制成型的糖果.