牛奶燉花膠牛奶先放還是後放

牛奶應該後放，因牛奶中的蛋白質不宜過長時間高溫烹煮，所以在花膠燉好後再加入牛奶就好了，牛奶煮的時間過長會導致牛奶中的蛋白凝結影響口感。