康師傅蛋酥卷自己在家怎麼做

低筋麵粉150克

雞蛋2只

輔料

鹽2克

細砂糖90克

黃油150克

1香草粉適量黃油加細砂糖用打蛋器攪拌至膨脹 加入雞蛋 麵粉 香草粉 鹽 繼續攪拌到黃油和其它食材充分的混合在一起，沒有顆粒，很光滑的樣子。（蛋和黃油不太容易混合）

2平底鍋加熱後轉小火（又專用的做蛋卷的鍋，但我沒有，用平底鍋也可以，最好用過去的那種做大餅的餅鐺）

3用小勺子一小勺的量放進鍋裡，不用攤開，拿起餅鐺轉動，蛋酥卷的糊會均勻的散開成薄餅，不用去動，待表面看起來乾透 底部金黃色時候，放一個圓的小棍在邊緣趁熱捲起，拿出來放在容器裡，做第二張的時候把糊攤均勻等待乾燥，這時候把第一張的小圓棍抽出來，即可。

溫馨小提示

蛋卷未乾的時候捲起來，不然蛋卷幹了太脆了，會變蛋酥渣。如果喜歡吃巧克力。可以買一些烤餅乾用的巧克力豆捲進去。

主料：低筋麵粉80克。輔料：雞蛋180克。調料：食鹽1小撮，黃油100克，白糖70克。蛋酥卷的做法1.黃油軟化加糖打發。2.分次加入蛋液，每次用刮刀拌勻後再加入。3.低粉過篩，拌勻。4.模具兩面先預熱。5.挖一大勺麵糊放模具中上部關上，1分鐘左右翻面，兩面金黃即可。