幹蝦抄水為什麼有一股尿素味

1、海產類乾貨有氨味、哈喇味等，說明蛋白質在微生物作用下發生了分解，油脂發生了氧化酸敗，出現這些現象就不可再食用。乾貨雖然保質期相對較長，但最好現買現吃。乾貨是否變質，通過肉眼往往很難判斷，吃前最好先聞一聞。

2、購買乾貨最好選擇帶有包裝的產品。因為這類產品不但有生產日期、保質期、生產廠家等資訊，可判斷剩餘儲存時間，原料來源、產品品質等也更有保證。散裝乾貨無生產日期和生產廠家，無法判斷儲存時間，且在運輸、銷售過程中更容易被致病菌汙染。