不鏽鋼鍋熱鍋能不能直接用冷水

建議不要用水冷卻，那樣極易使鍋底變形，讓其自然降溫

不鏽鋼鍋在很熱的情況下加冷水，此過程在金屬製造行業上叫作“淬火”。可以改變不鏽鋼的特性。因為不鏽鋼有熔點，加熱往往是趨於不鏽鋼的熔點，若立即加冷水（即淬火），很易改變不鏽鋼的特性，引起某些事故或者使不鏽鋼損壞。