磨菜刀磨幾面

磨菜刀磨一面，理由是：磨一面便於磨時操作，磨時的力度、角度容易掌握，另一面只需磨刀俗語背一背就可以了。這樣磨出的刀鋒利，不捲刃。當然，也有兩面磨成刀鋒V字形的，便於背刀。適宜較小的刀，菜刀鈍了，還是用磨石為好，或者說個人習慣罷了。