有關用酵子的潮流精選

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用酵子發的面不開怎麼辦

可能是天氣變冷的原因，或是發得比較慢，在面盆下再放一個大些的盆，裡面倒入五六十度的熱水（不用太多），過十分鐘加上一些熱水，加三次後基本上就發起來了，如果不理想可將溫度加高一些，切勿開水。...
韭菜盒子和麵用酵母嗎

韭菜盒子是不需要酵母粉的，一旦加了就不叫韭菜盒子了，應該叫發麵盒子了。酵母主要是為了讓麵食更加發脹才需要使用的。而韭菜盒子不需要發麵來做。韭菜盒子做法中大家都說了，我覺得還是強調一下，最好用開水燙一半面粉，另一...
豆麵能用酵母發酵嗎

答案是豆麵可以用酵母發酵。一般使用酵母就是做發酵的食品。發酵後的食品比較容易吸收，好消化。為了營養更豐富，一般可以在豆麵裡面加麵粉。這樣發酵出來的豆麵食品口感和營養都非常好。一般豆類都可以磨成麵粉。還有米...
牛糞可以用家用酵母發酵嗎

不可以。將牛糞發酵劑以1：5的比例與米糠或玉米粉、麥麩等物質混勻留作備用，然後將牛糞堆在一起，若牛糞的含水量不足，則要對其灑一些水（含水量以60%-65%為宜）將備用的米糠或玉米粉、麥麩混入牛糞中並將其拌勻，然後讓其自然發...
玉米麵能用酵母發酵

玉米麵餅一般分為兩種，一種是放酵母的，另外一種是不放酵母的，這兩種做出來的口感和味道還是有很大區別的，愛吃這種玉米麵餅的朋友們可以學著做一下。那麼，酵母玉米麵餅的做法是什麼呢酵母玉米麵餅就是在和麵的時候放入酵母...
酵子面發酸了還能用嗎

老面酵子酸了一般是可以用的，可能是酵母菌發酵的太多了產生了氣味，這也是正常的，但是根據氣味判斷能不能用不如根據時間和溫度。一般酵子儲存在25攝氏度環境下比較好，用前一天的酵子一般是不會有問題的，新鮮的老面一般是三...
米糕發酵用哪種酵母

安琪酵母就很好。材料粘米粉200克，中筋麵粉200克，水320克，砂糖30克，乾酵母粉4克，紅棗片適量。二、製作過程這就是用來做大米發糕的粘米粉，買不到粘米粉，可以把大米用破壁機或者料理機攪拌成粘米粉的。1、把粘米粉和麵粉放在...
酵子水發酵溫度

1酵母活動的溫度範圍是4-40度，最適宜的溫度是25-35度。2如果溫度低於10度或高於45度酵母活性會大大降低，溫度達到4度以下時發酵會完全停止，酵母即使在-60度時也不會死亡。3但如果超過55度，酵母會短時間內死亡。所以溶解酵...
做餅子酵母能用做麵包的酵母

不能，因為做餅的酵母是普通酵母，而做麵包裡面加了大量的白糖，用普通酵母不耐高糖，就不能出手套膜，這樣做出來的麵包就不蓬鬆，烤出來會硬邦邦。做麵包的酵母是耐高糖酵母，屬於麵包專用的酵母，不僅如此，而且麵粉的要求也很高，含蛋...
豆腐發酵用什麼發酵素

1、把盤子用保鮮膜包起來以防盤子上有油（一旦有油就發酵不起來了），把洗淨的豆腐放在裹好保鮮膜的盤子上。2、把菜板也包上保鮮膜壓在豆腐上，菜板上壓一碗水。把豆腐裡的水壓出來。半小時倒一次水，倒四次。3、壓幹水後，把豆...
做蘿蔔丸子用發酵粉嗎

不需要。做蘿蔔丸子時不需要加太多面粉，加太多面粉做出的丸子面多餡少死板不鬆軟，囗感較差。可以用米飯與蘿蔔絲加少量麵粉混合均勻，做出的丸子好吃。用首先把面用發酵粉、或老面和好，然後把蘿蔔絲水份擠出、放鹽適量，蔥花...
酵子和酵母的區別

酵子是傳統的蒸饅頭老方法，就是用面加水過幾天發酵而成。而酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少。目前的生物發...
用玉米麵怎麼做酵子

1、主料：玉米麵200克。2、輔料：酵母粉3克、小蘇打1克。3、玉米麵放入酵母粉混合。4、加水，用筷子攪拌疙瘩。5、抓捏成團。6、蓋保鮮膜發酵2個小時左右。7、然後在發好的麵糰里加入少許小蘇打抓捏均勻，做成一個個小圓餅。8...
黴豆子可以用酵母發酵嗎

可以的。我用的是黑豆。豆子加酵母剩下的就要交給時間了，室溫28度情況，大概需要3~4天的時間發酵，豆子會從白色變成黃綠色，上面長滿麴菌。大概10個小時以後豆子會開始發熱。發熱後要及時翻晾通風，豆子溫度30~38度為宜。不要...
用酵母怎麼留酵頭

先用酵母發麵，發好之後揪下一塊饅頭胚子大小的麵糰，留作下次發麵的面引子即可。但如果每天都想吃老面饅頭的話，要每次發麵之後都要留面引子。面引子儲存，冬季的時候可以放在盆中，溫度不很低的地方，可以存放好幾天夏天的話放...
冷凍燕子酵母怎麼用

你好，冷凍的燕子酵母的使用方法是面製品製作時，將麵粉及各種輔料放入和麵機後，將鮮酵母直接搓碎均勻撒在麵粉上，充分拌勻後加水攪拌至麵筋形成，也可將鮮酵母搓碎加入部分水中溶解。酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體...
花粉用什麼酵母發酵

花粉的發酵方法是可以選擇兩種菌種，一種菌種就是用蜂蜜，蜂蜜稀釋了以後會大量的繁殖酵母菌，取自產的蜂蜜後加入少量的水，在常溫下放一天，蜂蜜出現發酵跡象時正好用來作發酵菌種。另一種是蜂箱裡的天然蜂糧，可以研碎之後作菌...
黃豆發酵用酵母可以嗎

黃豆不能用酵母發酵。因為用大豆做肥料，首先要把豆子用鍋煮熟，放涼然後讓其自然發酵，熟豆子是很容易發酵的，跟本不用用酵母，那樣只能是多此一舉。自然發酵的豆子肥料是有機的，而如果用了酵母發酵的豆子肥料就不能叫做有機了...
發酵餌料用什麼酵母好

可以使用安琪酵母。自己製備的發酵餌，一般只適合速用，即，發酵後就使用。因為，大多數釣友自己不具備滅活和終止發酵的工藝和裝置，很難稍長時間的保證發酵餌料的性狀。當然，還有一種發酵後，長時間常溫儲存的餌料（可以放上2--3年...
酵子的引子用不用水泡

需要用水泡，而且必須要用溫水浸泡。將轎子的影子用溫水浸泡，放在被窩裡待一晚上，第二天發酵的東西就會做好，用來和麵。做麵粉是幾號...
李子發酵用什麼酒麴

一般用黃酒麴來發酵李子。把李子清洗乾淨，涼幹。去梗，去核，把果肉打漿備用。把準備好的李子倒入發酵器，加入冰糖，黃酒麴。加水攪拌均勻(半密封)發酵即可。發酵15-20天，(前六天每天攪拌3次，第七天全密封發酵即可)蒸餾，把發酵好...
做包子用鮮酵母好還是乾酵母好

鮮酵母鮮酵母又稱壓榨鮮酵母，含水分較大，需在低溫下儲存，保鮮期3個月，用量為一般乾酵母的2－3倍。乾酵母是經脫水乾燥處理程式，真空包裝後能儲存2年左右。鮮酵母需要在0度左右儲存，乾酵母則直接常溫儲存即可。就酵母菌的發酵...
麻渣子抓白菜用發酵嗎

可以當做肥料。做芝麻醬打的渣子含蛋白質較高，是很好的精飼料，餅粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很好的肥料。芝麻醬渣屬於有機肥，和農家肥一樣但又比農家肥含的氮磷肥營養素高很多。在芝麻渣肥中，氮...
酵母發麵包包子用不用放鹼面

麵粉可以用來做各種各樣的麵食，比如餃子、饅頭、包子等等，為了保證麵糰的鬆軟，在和麵的時候還需要用上酵母發麵、醒面。有的時候我們和麵還需要加入一點點鹼，可以中和發麵時產生的酸味。那麼包包子的發麵還需不需要放鹼呢...
不用酵母不用面引子怎麼發麵

可以用小蘇打或者泡打粉發麵！取適量麵粉，加點白糖，泡打粉用溫水化開，倒入麵粉中，和成光滑麵糰，用保鮮膜封好，放在溫度較好的位置，等待一個多小時，也可以發好面！泡打粉方法相同！不用酵母、不用面引子，用醋也可以發麵。首先用35℃左...